Recensioni Viniou
Il Barolo DOC "Cuvée Cerequio" 2016 di Michele Chiarlo è una delle massime espressioni dell’eccellenza piemontese. Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dallo storico cru Cerequio, celebre per la sua posizione privilegiata tra La Morra e Barolo, questo vino rappresenta la quintessenza dell’eleganza e della struttura. L’annata 2016 è stata particolarmente favorevole, regalando vini dotati di grande equilibrio, freschezza e potenziale di invecchiamento. La vinificazione prevede lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento in botti di rovere, che dona al Barolo complessità aromatica, tannini setosi e longevità.
La regione del Piemonte, e in particolare la zona delle Langhe, rappresenta una delle aree vitivinicole più prestigiose d’Italia. Il microclima è influenzato dalla vicinanza delle Alpi e dall’alternarsi di giornate calde e notti fresche, condizioni ideali per la maturazione lenta del Nebbiolo. I suoli calcarei e argillosi di Cerequio conferiscono al vino una particolare mineralità e profondità. La lunga tradizione enologica, iniziata secoli fa, continua a essere tramandata con passione e cura dalle case vinicole storiche come Michele Chiarlo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barolo Cerequio si accompagna splendidamente ai piatti della tradizione piemontese: brasato al Barolo, tajarin al ragù di carne, agnolotti del plin, arrosti di selvaggina e formaggi stagionati come il Castelmagno. La complessità e la struttura di questo vino richiedono pietanze ricche e saporite che sappiano esaltare le sue note speziate, fruttate e balsamiche.
Si consiglia di degustare questo Barolo a una temperatura di servizio compresa tra 17 e 18°C. È opportuno decantare il vino almeno un’ora prima della degustazione per permettere agli aromi di aprirsi e alla trama tannica di ammorbidirsi, valorizzando così appieno tutte le sfumature di questo capolavoro enologico.
