Vini Barolo L'Astemia Pentita - Terlo - 2013

Recensioni Viniou

Il Barolo Cuvée Terlo 2013 dell’azienda L’Astemia Pentita rappresenta un classico esempio di Barolo di grande eleganza e struttura. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo vino si sviluppa sui cru della zona di Terlo, una delle sottozone più vocate del territorio di Barolo. Il millesimo 2013 si è rivelato particolarmente equilibrato, donando vini dall’intenso profilo aromatico e con una straordinaria capacità di invecchiamento. Dopo una macerazione lunga sulle bucce, indispensabile per estrarre i tipici tannini e la complessità del Nebbiolo, il vino viene affinato in grandi botti di rovere per diversi anni, secondo la tradizione locale, il che gli consente di sviluppare aromi terziari raffinati ed eleganti.

La regione del Piemonte, e in particolare la zona delle Langhe, gode di un microclima unico. La combinazione tra le fresche brezze delle Alpi e il calore del sole permette una maturazione lenta e completa delle uve. Il terreno, ricco di marne calcaree e di argilla, contribuisce a donare ai vini profondità, finezza e un timbro minerale riconoscibile. Barolo è, inoltre, sinonimo di storia vinicola: qui la produzione del vino di qualità affonda le sue radici nel XIX secolo, facendo sì che questa denominazione sia oggi considerata tra le più prestigiose al mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Barolo si accompagna magnificamente a piatti strutturati della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, lo stufato di manzo, il cinghiale in umido o il classico bollito misto. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. I primi piatti dai sughi ricchi, come i tajarin al ragù di funghi porcini, esaltano la complessità del vino.

Si consiglia di degustare questo Barolo alla temperatura di 18-20°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima per favorire l’ossigenazione e permettere così al bouquet di svilupparsi pienamente nel calice.