Vini Barolo GIOVANNI ROSSO - BAROLO DI SERRALUNGA D’ALBA - 2019

Recensioni Viniou

Il Barolo di Serralunga d’Alba 2019 di Giovanni Rosso è un classico esempio di eleganza e potenza piemontese, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo raccolte nei cru più vocati del comune di Serralunga d’Alba. Questo vino si distingue per la sua complessità aromatica: al naso sprigiona note intense di rosa appassita, violetta, frutta rossa matura come ciliegia e lampone, arricchite da toni speziati di liquirizia, tabacco e leggere sfumature balsamiche. In bocca si presenta strutturato, tannico ma già equilibrato, con una buona freschezza che promette un eccellente potenziale di invecchiamento. La vinificazione segue le metodologie tradizionali: fermentazione in vasche di cemento, lunga macerazione sulle bucce e affinamento in grandi botti di rovere per permettere al vino di esprimere finezza e profondità.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una delle zone vinicole più prestigiose d’Italia, inserita tra i patrimoni dell’UNESCO. Il territorio di Serralunga d’Alba è caratterizzato da colline ripide e suoli ricchi di argille e calcare, ideali per esaltare la potenza e la longevità del Nebbiolo. Il clima qui è continentale, con inverni freddi e estati calde ma ben ventilate, dotando le uve di escursioni termiche che esaltano gli aromi e preservano freschezza e acidità. La storia vinicola di quest’area è legata a tradizioni secolari e alla passione delle famiglie che da generazioni coltivano le vigne.

Per valorizzarlo al meglio, il Barolo di Serralunga 2019 si abbina splendidamente a piatti strutturati e importanti. Ottimo con brasati di vitello tipici piemontesi, tagliolini al tartufo bianco d’Alba o formaggi stagionati come il Castelmagno. Anche piatti della cucina internazionale come un filetto di manzo alle erbe o selvaggina arrivano a una nuova profondità in compagnia di questo vino.

Ti consiglio di decantarlo almeno un’ora prima del servizio, per permettere al vino di aprirsi pienamente. La temperatura ideale di degustazione è tra i 18 e i 20°C, in un calice ampio che favorisca l’espressione dei profumi. Questo Barolo saprà regalarti emozioni intense, ora e anche nei prossimi anni.