Vini Barolo Sette Cascine - Barolo - 2016

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC Sette Cascine 2016 è un grande rosso piemontese, espressione elegante e potente del Nebbiolo, il vitigno autoctono che domina questa denominazione storica. Questo vino nasce da uve accuratamente selezionate nei vigneti collinari delle Langhe, zona celebre per la produzione di vini longevi e strutturati. Il millesimo 2016 si distingue per un eccellente equilibrio climatico, che ha favorito una maturazione lenta e completa dei grappoli, regalando vini freschi, ricchi di aromi e dotati di un tannino fine. La vinificazione prevede lunghe macerazioni e un affinamento tradizionale in botti di rovere, che contribuiscono a sviluppare complessità aromatica, risultando in profumi di rosa appassita, ciliegia matura, spezie dolci e leggere note balsamiche.

Il Barolo proviene da una delle regioni più vocate d’Italia: il Piemonte, terra di grandi vini e di tradizione secolare. Il terroir delle Langhe, con i suoi suoli calcareo-argillosi e un clima continentale ma temperato dalle influenze alpine, permette espressioni uniche del Nebbiolo. Qui la viticoltura si tramanda da generazioni, e i vini sono celebri per la loro capacità di maturare splendidamente in bottiglia, sviluppando profumi terziari di straordinaria eleganza. La storia vitivinicola di questa zona è profondamente intrecciata con la cultura locale e le sue tradizioni gastronomiche.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barolo esprime il meglio di sé con piatti ricchi e strutturati. Si accompagna magnificamente a brasati di vitello o manzo alla piemontese, ravioli del plin al sugo d’arrosto, risotto al tartufo bianco o formaggi stagionati dalla pasta dura come il Castelmagno. Perfetto anche con selvaggina in umido o stufata, oltre a piatti autunnali a base di funghi porcini.

Per apprezzare appieno la complessità di questo Barolo 2016, è consigliabile servirlo tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora, in modo da permettere al vino di esprimere tutta la ricchezza aromatica e la profondità gustativa di cui è capace.