Il Barolo DOC 2019 di Marziano Abbona è una delle espressioni più classiche e raffinate del Piemonte. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo vino rivela tutto il potenziale di un vitigno nobile, capace di donare vini di grande struttura e longevità. Il millesimo 2019 si caratterizza per un equilibrio raro tra concentrazione aromatica ed eleganza tannica, grazie a un’annata piuttosto regolare che ha permesso una maturazione delle uve lenta e completa. La vinificazione avviene generalmente con lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento in botti di rovere grandi, che conferiscono al vino complessità e un bouquet in cui si percepiscono note di rosa appassita, viola, liquirizia, spezie dolci e sottobosco.
Il Barolo nasce nelle colline delle Langhe, territorio UNESCO noto per la ricchezza dei suoi suoli argillo-calcarei e marnosi, capaci di donare al Nebbiolo intensità e profondità. Il clima subcontinentale, con inverni rigidi ed estati calde ma ben ventilate, permette una maturazione lenta dei grappoli, essenziale per sviluppare l’eleganza e la struttura che fanno grande il Barolo. La storia di questa denominazione affonda le radici nell’Ottocento e oggi rappresenta un punto di riferimento mondiale per i vini da lungo invecchiamento.
A tavola, questo Barolo dà il meglio di sé in abbinamento con piatti piemontesi tradizionali come il brasato al Barolo, la selvaggina in umido, lo stinco di vitello o i tajarin al ragù di carne. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno, oppure con piatti di funghi e tartufo nero, che ne esaltano la complessità aromatica.
Per una degustazione ottimale si consiglia di ossigenare il vino in decanter almeno un’ora prima del servizio e di gustarlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, in ampio calice ballon, per apprezzarne al meglio profumi e struttura. Questo Barolo promette emozioni sia oggi che nei prossimi anni, se ben conservato in cantina.
