Vini Barolo Cascina Perrone - 2020

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC 2020 di Cascina Perrone rappresenta una delle massime espressioni del nebbiolo, il vitigno autoctono piemontese che dà origine ad alcuni tra i vini più prestigiosi d’Italia. Questo Barolo proviene da vigne situate sulle colline della denominazione, dove suoli calcareo-argillosi e microclima favorevole permettono una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione tradizionale prevede una macerazione prolungata sulle bucce e un lungo affinamento in botti di rovere, che contribuisce a sviluppare una struttura tannica importante e un bouquet complesso. Il millesimo 2020 si contraddistingue per equilibrio e freschezza, con note di frutti rossi maturi, petali di rosa, liquirizia e sentori balsamici, accompagnati da una vena minerale tipica del terroir.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una regione collinare che gode di un clima temperato, con inverni freddi e nebbiosi ed estati calde, ma mitigate dall’altitudine. Questa alternanza di temperature contribuisce allo sviluppo di aromi intensi e profondità gustativa nei vini. I suoli ricchi di marne calcaree apportano eleganza e persistenza gustativa, mentre la storia vitivinicola della regione, patrimonio UNESCO, è improntata da una lunga tradizione di eccellenza e ricerca della qualità.

In termini di abbinamenti gastronomici, il Barolo si esprime al meglio con piatti strutturati e saporiti. Perfetto con brasati di manzo, selvaggina in umido, agnolotti del plin al sugo di arrosto e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. I piatti tipici piemontesi, come la finanziera o la battuta di Fassona, esaltano la sua complessità aromatica e i tannini vellutati.

Si consiglia di degustare questo Barolo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter per almeno un’ora, affinché possa esprimere tutto il suo potenziale aromatico e gustativo.