Vini Barbaresco Castello di Neive - Santo Stefano - 2017

Il Barbaresco "Cuvée Santo Stefano" 2017 del Castello di Neive è un vino rosso di grande prestigio, proveniente da uno dei cru più rinomati della denominazione piemontese. Sebbene l’indicazione dei vitigni non sia del tutto confermata, in questa zona il Barbaresco è per tradizione ottenuto principalmente da uve Nebbiolo, conosciute per la loro straordinaria capacità di esprimere eleganza, struttura e un profilo aromatico ricco e complesso. L’annata 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico caldo, che si riflette spesso in vini di buona concentrazione, ma al contempo dotati di raffinatezza. La vinificazione nei migliori produttori della zona tende a valorizzare le peculiarità del cru, esaltando la longevità e la profondità aromatica: si possono aspettare profumi di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, rosa appassita e tocchi di spezie dolci, liquirizia e tabacco. Al palato i tannini sono presenti ma già piacevolmente integrati, a conferma di uno stile che punta all’equilibrio.

La zona del Barbaresco, nel cuore delle Langhe piemontesi, si distingue per i suoi suoli ricchi di marne calcaree e sabbiose, che conferiscono ai vini finezza e una tipica nota minerale. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ben ventilate, ideale per portare a piena maturazione un’uva esigente come il Nebbiolo. La storia vitivinicola locale è antica e si basa su una cultura del vino fortemente identitaria, che ha portato Barbaresco a essere riconosciuto tra i grandi rossi mondiali.

In abbinamento, questo vino si sposa magnificamente con piatti importanti della cucina piemontese come il brasato al Barolo, il bollito misto, gli agnolotti del plin al sugo d’arrosto e il celebre tartufo bianco d’Alba. Sa valorizzare anche carni rosse alla griglia, arrosti di selvaggina e formaggi stagionati come il Castelmagno o il toma piemontese.

Per esprimere al meglio le sue qualità, si consiglia di servire il Barbaresco "Cuvée Santo Stefano" 2017 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter che consentirà ai profumi di aprirsi e ai tannini di ammorbidirsi ulteriormente. Questo vino affascina già ora, ma saprà regalare emozioni anche negli anni a venire.