Vini Barbaresco Crova e Bonelli - 1968

Il Barbaresco 1968 di Crova e Bonelli rappresenta una gemma rara per ogni appassionato di grandi vini piemontesi. Prodotto con ogni probabilità a partire dal Nebbiolo, come tradizione nell’appellazione, questo vino rosso manifesta tutte le qualità nobili che il territorio sa esprimere. Il millesimo 1968 è considerato tra i più interessanti del secolo scorso, capace di dare vini longevi, sottili, di grande complessità aromatica e profondità gustativa. Il Barbaresco, dopo lunghe vinificazioni e affinamenti, evolve profumi eterei che richiamano la rosa appassita, la violetta, note di tabacco, liquirizia e sottobosco, arricchite da sentori terziari che solo l’invecchiamento può donare.

Il Barbaresco nasce nell’omonima zona collinare del Piemonte, nel cuore delle Langhe, un territorio noto per i suoi suoli marnosi ricchi di calcare, e per un microclima ideale caratterizzato da inverni freddi e nebbie autunnali. Queste condizioni, unite a una tradizione viticola secolare, conferiscono ai vini struttura ed eleganza, rendendoli tra i più affascinanti del mondo. Nel corso degli anni, Barbaresco si è affermato accanto al Barolo come sinonimo di grandi vini da invecchiamento, amati per la loro finezza e longevità.

Un Barbaresco di questa età si esprimerà al meglio abbinato a piatti ricchi e strutturati tipici della cucina piemontese, come brasati, arrosti di carne rossa, stufati di selvaggina o formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno. Ottimo anche con funghi porcini o tajarin al ragù. È consigliabile stappare la bottiglia con grande delicatezza e far decantare il vino almeno un’ora prima del servizio, per permettere a eventuali sedimenti di depositarsi e ai profumi di schiudersi lentamente. La temperatura ideale di degustazione per un Barbaresco così maturo è tra i 18 e i 20°C, da servire in ampi calici per permettere una perfetta ossigenazione. Un vino di rara emozione, da assaporare con rispetto e cura.