Vini Barbaresco Cossetti - 1987

Il Barbaresco Cossetti 1987 è un vino rosso del Piemonte, una delle regioni più conosciute al mondo per la qualità e l’eleganza dei suoi vini. Nel Barbaresco, la tradizione vuole che il vitigno utilizzato sia solitamente il Nebbiolo, noto per la sua capacità di esprimere complessità aromatica, struttura e longevità nel tempo. Il millesimo 1987 è da considerarsi una vera rarità: dopo decenni di affinamento, il vino mostra le caratteristiche evolute tipiche di questa lunga maturazione, con aromi terziari che possono spaziare dalle note di cuoio, spezie dolci, tabacco, funghi secchi e sottobosco, fino alle sfumature di confettura di frutti rossi, viole appassite e liquirizia. In bocca, i tannini del Nebbiolo, energici in gioventù, dovrebbero essersi ammorbiditi, regalando un sorso armonico e profondo.

La zona del Barbaresco si trova nelle Langhe, nel cuore piemontese, con colline dolci e suoli principalmente calcareo-argillosi che conferiscono finezza e longevità ai vini. Il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi e estati calde ma ventilate, favorisce la lenta e completa maturazione delle uve, creando le condizioni ideali per produrre vini di grande personalità. La storia del Barbaresco è strettamente connessa alla tradizione enologica piemontese e rappresenta una delle più alte espressioni italiane del vino rosso.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Barbaresco maturo come questo trova il suo compagno ideale nei piatti ricchi della cucina piemontese: arrosti di carne rossa, brasati al Barolo o al Barbaresco stesso, selvaggina in umido, tajarin al ragù d’anatra, funghi porcini e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma. Anche piatti a base di tartufo bianco d’Alba valorizzano le sfumature aromatiche del vino.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, possibilmente dopo una delicata decantazione per favorire l’ossigenazione e l’espressione degli aromi più complessi. Essendo un’annata storica, è importante procedere con cura nell’apertura e nella degustazione, per apprezzarne appieno la fragranza e la profondità che solo il tempo sa donare.