Vini Barbaresco Orlando Abrigo - Quota 449 - 2021

Il Barbaresco “Cuvée Quota 449” 2021 della cantina Orlando Abrigo rappresenta una bellissima espressione dell’uva Nebbiolo, celebrazione del terroir piemontese. Questo vino rosso secco si presenta con un bel colore rubino tendente al granato con l’evoluzione, e al naso si rivela elegante, con profumi di rosa appassita, viole, frutti di bosco maturi, note speziate, tabacco e leggere sfumature di sottobosco. In bocca offre struttura e finezza, tannini fitti ma setosi, un’acidità ben presente che dona freschezza e una persistenza aromatica di grande eleganza. La vinificazione tradizionale prevede una fermentazione sulle bucce seguita da un affinamento in botti di rovere che contribuisce a definire il suo complesso bouquet e la profondità gustativa.

Il Barbaresco nasce sulle colline delle Langhe, in Piemonte, area storicamente vocata alla viticoltura grazie ad un microclima ideale: inverni freddi e nebbiosi, estate calda ma sempre ventilata. I suoli calcareo-marnosi, ricchi di minerali, regalano al Nebbiolo la struttura e la longevità che lo rendono celebre nel mondo. La zona del Barbaresco, meno estesa rispetto a quella del Barolo, dà vini spesso più raffinati e accessibili in gioventù, pur mantenendo una notevole capacità evolutiva in bottiglia.

Per gli abbinamenti, consiglierei in primis piatti tipici piemontesi come un brasato al Barbaresco, la selvaggina da piuma, la finanziera o il carpaccio di Fassona. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma, oltre a primi piatti ricchi a base di ragù di carne o funghi porcini. La sua struttura si presta bene anche a piatti internazionali come l’agnello arrosto o le costolette di vitello ai ferri.

Per apprezzare appieno tutte le sfumature di questo Barbaresco, consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora, specialmente se il vino è ancora molto giovane. In questo modo potrete goderne il bouquet e la grande eleganza al palato.