Recensioni Viniou
Il Castello di Neive Barbaresco 2014 è un vino rosso piemontese di grande raffinatezza, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo. L’annata 2014, caratterizzata da condizioni climatiche piuttosto fresche e piovose, ha dato luogo a vini eleganti e freschi, con tannini ben cesellati e un profilo aromatico particolarmente fine. I vigneti del Castello di Neive poggiano su terreni calcareo-argillosi, esposti in modo ottimale per favorire la lenta maturazione delle uve e sviluppare complessità nei vini. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale e un affinamento in botti di rovere, che contribuisce ad arrotondare la struttura tannica senza dominare i delicati profumi varietali.
Il Barbaresco nasce nel cuore delle Langhe, uno dei terroir più prestigiosi d’Italia. Il clima collinare, mite ma ventilato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, esalta eleganza ed equilibrio nei vini. I suoli prevalentemente calcarei, poveri ma profondi, favoriscono la crescita di Nebbiolo espressivo e longevo. La storia vitivinicola di questa zona affonda le sue radici nel XIX secolo, quando la produzione di Barbaresco iniziò a distinguersi, offrendo un’alternativa di grande nobiltà e finezza rispetto al più potente Barolo.
Il Barbaresco del Castello di Neive, con il suo bouquet di violetta, piccoli frutti rossi, spezie dolci e liquirizia, si sposa magnificamente con piatti importanti della tradizione piemontese, come il brasato al Barolo, l’agnolotto del plin e la lepre in civet. Anche formaggi stagionati come il Castelmagno o la toma piemontese risultano eccellenti compagni. Un abbinamento raffinato prevede arrosti di carne rossa, funghi porcini o piatti a base di tartufo bianco.
Per cogliere appieno le sfumature di questo Barbaresco 2014, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, avendo cura di caraffare il vino almeno un’ora prima della degustazione per permettere all’aroma di esprimersi completamente.
