Vini Barbaresco Pio Cesare - Barbaresco Pio - 2019

Recensioni Viniou

Il Barbaresco 2019 di Pio Cesare è un vino rosso prestigioso e raffinato, espressione autentica della denominazione Barbaresco nel cuore delle Langhe piemontesi. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo Barbaresco beneficia di una selezione scrupolosa delle vigne, distribuite nei migliori cru della zona. Il millesimo 2019 si caratterizza per un equilibrio impeccabile tra struttura ed eleganza, grazie a una primavera fresca e a un’estate moderatamente calda, che hanno favorito una maturazione lenta e ottimale delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale con macerazione prolungata sulle bucce e un affinamento di almeno due anni sia in botti grandi di rovere che in piccoli fusti, per garantire complessità e longevità.

La zona di Barbaresco, nella regione del Piemonte, è universalmente riconosciuta tra le culle del grande vino italiano. Il clima qui è continentale, con inverni rigidi e estati mai eccessive, favorendo così uve dalla buccia spessa e ricca di polifenoli. I terreni argillosi-calcarei conferiscono ai vini una tipicità minerale e tannini sottili ma persistenti. La storia vitivinicola di questa area affonda le radici nella fine dell’Ottocento, con una dedizione tramandata di generazione in generazione che ha portato Barbaresco a essere una delle DOCG più stimate a livello mondiale.

Il Barbaresco di Pio Cesare 2019 spicca per profumi di rosa, viola mammola, frutti rossi maturi, spezie dolci e note balsamiche. Al palato offre pienezza, tannini vellutati e una scia minerale elegante. Si abbina splendidamente a piatti tipici piemontesi come il brasato al Barolo, arrosti di manzo, tagliatelle al tartufo nero, risotto ai funghi porcini, ma anche a piatti a base di selvaggina o formaggi stagionati come il Castelmagno.

Per apprezzarne pienamente il bouquet e la struttura si consiglia di farlo respirare in decanter almeno un’ora prima del servizio, degustandolo alla temperatura ideale di 18-20°C. Invecchiando, nei prossimi 10-15 anni, acquisirà ulteriori sfumature di complessità aromatica e morbidezza.