Vini Barbaresco Ca' del Plin

Il Barbaresco di Ca' del Plin rappresenta una delle migliori espressioni dei vini rossi piemontesi. Prodotto con uve Nebbiolo, questo vino rivela un profilo complesso e raffinato. Anche se non viene specificato un millesimo, il Barbaresco valorizza le caratteristiche tipiche del nebbiolo, che offre aromi di frutti rossi maturi, rosa appassita, liquirizia e un tocco di spezie dolci grazie all’invecchiamento in botti di legno. In bocca mostra un tannino ben strutturato, elegante e una freschezza che promette una buona evoluzione. La vinificazione avviene tradizionalmente con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento rilevante in legno, che contribuisce a donare profondità e complessità al vino.

La regione del Barbaresco si trova nelle Langhe, una delle aree vitivinicole più rinomate del Piemonte e dell’intera Italia. Qui il clima è temperato, con estati calde e secche e inverni rigidi, mentre le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte aiutano a conservare la freschezza e gli aromi delle uve. I suoli, composti principalmente da marne calcareo-argillose, sono perfetti per il nebbiolo, che qui trova la sua massima espressione. La storia di Barbaresco inizia ufficialmente nel XIX secolo, quando il vino guadagna il riconoscimento come grande rosso italiano, rivaleggiando col Barolo.

Dal punto di vista degli abbinamenti gastronomici, il Barbaresco di Ca’ del Plin è un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti. Si esalta con brasati e arrosti di carni rosse, selvaggina in umido e agnolotti del plin, il piatto tipico delle Langhe. Da provare anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano, che ne esaltano struttura e aromi.

Si consiglia di servire il Barbaresco a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo decantato almeno un’ora. In questo modo potrà offrire tutto il suo spettro aromatico e coinvolgere pienamente sia il naso che il palato.