Vini Barbaresco Fratelli Serio & Battista Borgogno - 2022

Il Barbaresco 2022 dei Fratelli Serio & Battista Borgogno è un grande interprete di uno dei vini simbolo del Piemonte. Ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, questo vino racconta la ricchezza di un’annata relativamente giovane, che saprà evolversi negli anni mantenendo freschezza e vivacità. La vinificazione avviene con una lunga macerazione sulle bucce e successivo affinamento in botti di rovere, tecnica tradizionale necessaria per domare la struttura tannica e donare profondità aromatica. Il risultato è un vino dal colore rosso granato brillante, con profumi complessi di frutta rossa matura, note di violetta, sottobosco e spezie dolci.

La zona del Barbaresco, situata a nord-est di Alba, sorge su colline composte principalmente da marne calcaree e argillose, conferendo ai vini una mineralità e un’eleganza sopraffina. Il clima è continentale, con forti escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e una perfetta maturazione del Nebbiolo. La storia del Barbaresco è indissolubilmente legata alle famiglie del territorio e a una tradizione viticola centenaria, che ha saputo mantenere alta la reputazione di questa denominazione a livello mondiale.

Ideale in abbinamento con piatti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, il risotto ai funghi porcini o la tagliata di Fassona. Ottimo anche con selvaggina, arrosti di carne rossa e formaggi stagionati a base di latte vaccino come il Castelmagno o il Raschera. L’abbinamento con la cucina locale esalta la struttura e la complessità del vino, ma il Barbaresco può sorprendere anche con piatti autunnali a base di tartufo bianco d’Alba.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Barbaresco 2022 a una temperatura di 16-18°C, in ampi calici che ne favoriscano l’aerazione. Per meglio apprezzarne la complessità, è raccomandata una breve ossigenazione in decanter, soprattutto se il vino viene aperto nei suoi primi anni di vita.