Recensioni Viniou
Il Barbaresco "Cuvée Martinenga" 1987 delle Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy è un rosso prestigioso, frutto di uno dei cru più emblematici del Piemonte. Il vitigno utilizzato è il Nebbiolo in purezza, raccolto a mano da un’annata 1987 che ha saputo esprimere un grande equilibrio tra struttura e freschezza, grazie ad un’estate regolare e un autunno ideale per la lenta maturazione delle uve. La vinificazione avviene secondo la tradizione, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento prolungato in botti grandi di rovere, che favoriscono la complessità e la longevità del vino.
Il Barbaresco nasce sulle colline delle Langhe, un territorio unico al mondo contraddistinto da suoli marnosi calcarei e un microclima temperato, influenzato dall’alternanza di nebbie autunnali e giornate soleggiate. Questo terroir permette al Nebbiolo di esprimere aromi intensi e persistenti, rendendo i vini affascinanti e profondi. La storia vitivinicola della zona affonda le radici già nel XIX secolo e oggi il Barbaresco DOCG rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo, esaltando eleganza, finezza e longevità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Barbaresco maturo esprime note di frutti rossi sotto spirito, spezie dolci, rosa appassita, tabacco e cuoio. Si sposa magnificamente a piatti ricchi della cucina piemontese come il brasato al Barolo, l’arrosto di Fassona, il filetto di cervo in salsa di funghi porcini o un risotto al tartufo bianco. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben invecchiato.
Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e servirla alla temperatura di 18-20°C. Un calice ampio permetterà di apprezzare pienamente il bouquet complesso e la straordinaria eleganza di questo Barbaresco storico.
