Vini Barbaresco Pico Maccario - Serracapelli - 2021

Il Barbaresco DOC "Cuvée Serracapelli" 2021 di Pico Maccario è una splendida espressione delle potenzialità del Nebbiolo, vitigno che in questa area si distingue per eleganza e profondità aromatica. Questo vino, interamente prodotto da uve Nebbiolo, beneficia di una vendemmia attenta e di una vinificazione tradizionale con macerazione prolungata sulle bucce, che ne esalta la struttura tannica e la complessità aromatica. Il millesimo 2021 è stato segnato da un andamento climatico equilibrato, con temperature regolari e una maturazione omogenea delle uve, caratteristiche che si riflettono nella notevole armonia del vino. Al naso, la "Cuvée Serracapelli" si apre con note di frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, seguite da richiami floreali di viola appassita e sfumature speziate, con tocchi di tabacco e liquirizia; in bocca è avvolgente, con un tannino setoso e una persistenza che lascia il ricordo di note balsamiche e leggermente mentolate.

Il Barbaresco nasce nel cuore delle Langhe piemontesi, una regione famosa nel mondo per il suo clima continentale temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve. I suoli calcarei-argillosi, ricchi di marne, sono ideali per il Nebbiolo, donando vini di grande longevità e raffinatezza. Storicamente, il Barbaresco si è affermato come uno dei grandi rossi italiani, accanto al Barolo, rappresentando l’emblema della tradizione vinicola delle Langhe e la sua inesauribile capacità di rinnovarsi nel rispetto della tipicità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Barbaresco è perfetto con piatti importanti della cucina piemontese, come il brasato al Barbaresco, il bollito misto, l’agnolotto del plin al sugo d’arrosto, e formaggi stagionati come il Castelmagno. Si esalta anche con arrosti di carne rossa, selvaggina in umido e piatti a base di funghi porcini. Ottimo anche con preparazioni raffinate come il filetto ai tartufi o piatti di cucina internazionale a base di carne ricca.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente decantato almeno un’ora prima per permettergli di sprigionare al meglio tutta la sua ricchezza aromatica. Potrà affinarsi ulteriormente in cantina, regalando grandi emozioni nei prossimi anni.