Vini Barbaresco Azienda Agricola Mustela - Karmico - 2021

Il Barbaresco DOC "Cuvée Karmico" 2021 dell’Azienda Agricola Mustela è un classico esempio di eleganza e finezza piemontese. Prodotto interamente da uve Nebbiolo, questo vino si distingue per una vinificazione tradizionale che esalta la complessità aromatica e la struttura tipiche della denominazione. Il millesimo 2021, caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, regala un Barbaresco di grande freschezza, dai tannini setosi e dalla profondità notevole. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso granato brillante; al naso sprigiona profumi intensi di ciliegia matura, petali di rosa, viola essiccata, liquirizia e lievi note speziate. In bocca è armonico ed elegante, con un finale lungo che richiama sentori di sottobosco e tabacco dolce.

La regione del Barbaresco, nel cuore delle Langhe piemontesi, è universalmente riconosciuta per il suo terreno ricco di marne calcaree e tufo. Questo terroir conferisce ai vini una straordinaria capacità di evoluzione e una spiccata finezza. Il clima, mitigato dalle Alpi vicine e caratterizzato da una buona escursione termica tra giorno e notte, permette una lenta maturazione del Nebbiolo, favorendo l’espressione aromatica più pura. La storia del Barbaresco è profondamente legata alle tradizioni vitivinicole locali, con radici che risalgono al XIX secolo, e da allora questa denominazione è spesso paragonata ai grandi rossi di Barolo per intensità e longevità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barbaresco "Cuvée Karmico" si sposa magnificamente con la cucina piemontese: brasati di manzo, tajarin al ragù di funghi porcini, agnolotti del plin burro e salvia o piatti tartufati sono accostamenti ideali. Può accompagnare anche carni rosse arrosto, selvaggina e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Bra duro.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature di questo Barbaresco, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, eventualmente decantandolo un’ora prima della degustazione per dare piena espressione ai suoi aromi complessi.