Vini Barbaresco Mustella - Karmico - 2019

La cuvée Karmico 2019 del Castello Mustella è un Barbaresco DOC che esprime tutta la classe delle Langhe piemontesi. Questo vino rosso secco è prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, come da disciplinare, selezionate nei migliori vigneti della denominazione. Il millesimo 2019 è stato segnato da una vendemmia bilanciata, che ha regalato vini di grande complessità aromatica e struttura, complice una maturazione lenta favorita dalle escursioni termiche. La vinificazione tipica prevede una macerazione prolungata sulle bucce e un affinamento in botti di rovere, che permette al Nebbiolo di esprimere profondità e finezza, donando sentori di violetta, piccoli frutti rossi, rosa appassita, tabacco e leggere note speziate.

Il Barbaresco si sviluppa nella zona delle Langhe, territorio celebre in tutto il mondo per la produzione di vini eleganti e longevi. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde ma mai eccessive, grazie ai venti che arrivano dalle Alpi. I suoli sono prevalentemente calcareo-argillosi, ricchissimi di microelementi che conferiscono raffinatezza e longevità ai vini. La tradizione vitivinicola delle Langhe affonda le sue radici nel passato, quando le colline venivano modellate per coltivare al meglio il Nebbiolo stesso.

Per l’abbinamento a tavola, il Barbaresco “Cuvée Karmico” si esalta con piatti strutturati, dalla carne di vitello brasata tipica piemontese al risotto ai funghi porcini, passando per formaggi stagionati come il Castelmagno o il Bra duro. Ottimo anche con selvaggina in umido o con tajarin al ragù di lepre, per valorizzare al meglio la sua intensità e armonia.

In degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in ampi calici che ne favoriscano l’ossigenazione. Per cogliere tutta la complessità aromatica e tannica del Nebbiolo, è ideale stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio.