Vini Barbaresco Mustela - Karmico - 2021

La cuvée Karmico 2021 del Castello Mustela è un Barbaresco DOC, uno dei vini rossi più prestigiosi del Piemonte e d’Italia. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo vino esprime al meglio le potenzialità di un vitigno nobile, capace di grande profondità aromatica e struttura tannica. Il millesimo 2021 si caratterizza per un equilibrio notevole tra maturità del frutto e freschezza, con profumi che spaziano dalla rosa appassita alle ciliegie mature, note di spezie dolci, liquirizia e tabacco. Il lavoro in cantina è orientato al rispetto della tradizione, con fermentazioni lunghe e affinamento in botti di rovere, elementi che sottolineano complessità e longevità.

La regione del Barbaresco, situata nel cuore delle Langhe in Piemonte, beneficia di un clima temperato, con inverni freddi ma non austeri e estati calde ma ventilate, grazie alla protezione delle Alpi e all’influenza appenninica. Il suolo è composto prevalentemente da marne calcaree e argillose, capaci di donare al vino eleganza, mineralità e tannini fini. La storia vitivinicola dell’area è ricca: il Barbaresco nasce ufficialmente nel XIX secolo grazie alla tenacia dei produttori locali, ed è oggi riconosciuto tra le eccellenze enologiche mondiali, simbolo di tradizione e raffinatezza.

Il Barbaresco Karmico 2021 è ideale in abbinamento a piatti ricchi e strutturati. In tavola trova compagni d’elezione nelle carni rosse, come il brasato al Barolo, arrosti di vitello e selvaggina, oppure nei formaggi stagionati piemontesi come Castelmagno e Bra duro. Ottimo anche con la cucina regionale come i tajarin al ragù di carne, oppure con il risotto al tartufo bianco d’Alba.

Per apprezzare al meglio la sua complessità, ti consiglio di servire questo Barbaresco a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora. Così facendo, il vino potrà svelare tutte le sue sfumature aromatiche e il tannino troverà una perfetta integrazione.