Vini Barbaresco Pico della Mirandola - 1979

Il Barbaresco Pico della Mirandola 1979 è un vino rosso piemontese che rappresenta pienamente l’eleganza e la longevità dei grandi Nebbiolo. Proveniente da uno dei territori più vocati d’Italia, è vinificato esclusivamente con uve Nebbiolo raccolte nei vigneti collinari intorno all’omonimo paese di Barbaresco. Il millesimo 1979 si distingue per le condizioni climatiche equilibrate, che hanno permesso una maturazione completa e regolare delle uve, dando vita a vini armoniosi, dotati di grande finezza e notevole capacità d’invecchiamento. La vinificazione tradizionale in vasche di cemento con lunghi affinamenti in botti di rovere ha contribuito a sviluppare aromi complessi e strutture raffinate.

Il Barbaresco nasce nel cuore delle Langhe, una delle regioni viticole italiane più celebrate per la produzione di grandi vini rossi. Il clima di tipo continentale, mitigato dall’influsso delle Alpi e dalla presenza del fiume Tanaro, regala autunni lunghi e asciutti, ideali per la maturazione lenta del Nebbiolo. I suoli calcareo-marnosi donano al vino una struttura elegante e tannini setosi. La zona del Barbaresco, storicamente meno estesa ma altrettanto prestigiosa rispetto alla vicina Barolo, ha saputo conquistare il suo spazio nel panorama internazionale grazie a vini di grande raffinatezza e profondità.

Il Barbaresco 1979 accompagna alla perfezione piatti piemontesi di tradizione, come brasato al vino rosso, finanziera, tajarin al ragù di funghi porcini, oppure formaggi stagionati come il Castelmagno. Si rivela ideale anche con arrosti di carni rosse, selvaggina in umido o piatti a base di tartufo bianco.

Per esaltare le sue peculiarità, si raccomanda di servirlo dopo un’adeguata ossigenazione, preferibilmente in un ampio decanter. La temperatura di servizio consigliata è intorno ai 18-20°C; questo permetterà al vino di esprimere appieno la complessità dei suoi aromi secondari e terziari, rivelando sentori di spezie dolci, cuoio, tabacco e sottobosco che lo caratterizzano in questa fase evolutiva avanzata.