Vini Barbaresco Prunotto - Bric Turot - 2020

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOC Bric Turot 2020 della cantina Prunotto rappresenta uno dei massimi esempi della raffinatezza piemontese, prodotto interamente da uve Nebbiolo provenienti da una selezione attenta dei vigneti situati nelle zone storiche di Barbaresco. Il millesimo 2020 si caratterizza per una vendemmia regolare e un clima equilibrato, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione segue la tradizione con fermentazione in acciaio e un affinamento in botti grandi di rovere per circa 12-18 mesi, conferendo al vino una trama tannica elegante e una struttura complessa. Il colore è un rosso granato brillante, mentre al naso si percepiscono note di violetta, frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere sfumature di tabacco e liquirizia. Al palato il vino conquista per la sua armonia, la freschezza vibrante e i tannini ben integrati che ne garantiscono grande longevità.

Il Barbaresco nasce nel cuore del Piemonte, una regione storica per la viticoltura italiana. Le colline delle Langhe, con i loro suoli argillo-calcarei ricchi di marne e sabbie, offrono le condizioni ideali al Nebbiolo per esprimere eleganza e complessità. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate e grandi escursioni termiche, contribuisce a sviluppare aromi intensi e struttura fine nei vini. La storia del Barbaresco si intreccia con la passione dei vignaioli locali che, dalla metà dell’Ottocento, hanno saputo valorizzare questo terroir unico e portare il Barbaresco tra le etichette più prestigiose del mondo.

In abbinamento, il Barbaresco Bric Turot esalta piatti strutturati e saporiti come brasati alla piemontese, arrosti di selvaggina, stufati delicati e funghi porcini. È eccellente con il tartufo bianco d’Alba, tajarin al ragù di carne e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Bra duro.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire il Barbaresco a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo respirare in un decanter almeno un’ora prima per permettere al vino di sprigionare tutta la sua complessità aromatica.