Vini Barbaresco Bel Colle - Convivio - 2021

Il Barbaresco DOC "Cuvée Convivio" 2021 di Bel Colle è un vino rosso che incarna l’eleganza e la raffinatezza tipiche della denominazione. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, vitigno autoctono fra i più nobili d’Italia, questo vino proviene da vigneti selezionati ubicati nelle colline del Barbaresco, nel cuore del Piemonte. Il millesimo 2021 si è rivelato particolarmente favorevole, segnalandosi per un perfetto equilibrio tra maturità e freschezza, che dà origine a vini di grande complessità aromatica e struttura. La vinificazione segue un protocollo tradizionale, con fermentazione in acciaio e un successivo affinamento in botti di rovere, che conferisce ulteriore profondità senza sovrastare i delicati sentori varietali del Nebbiolo.

La regione del Piemonte è celebre per la sua storia viticola millenaria e per il microclima unico che offre alle viti condizioni ideali. Le colline argilloso-calcaree che caratterizzano il Barbaresco favoriscono una maturazione lenta delle uve, contribuendo a concentrare aromi e polifenoli. Il clima continentale, con estati calde e inverni freddi, permette all’uva Nebbiolo di sviluppare la sua complessa tavolozza olfattiva e gustativa: rose appassite, violetta, ciliegia, spezie dolci, liquirizia e note terrose.

Il Barbaresco “Cuvée Convivio” si presta perfettamente ad accompagnare piatti della cucina piemontese come il brasato al Barolo, la finanziera, il vitello tonnato, agnolotti del plin al burro e salvia, così come formaggi stagionati tipo Castelmagno o toma piemontese. È anche ideale con una tagliata di manzo, funghi porcini o piatti a base di tartufo.

Per apprezzare pienamente la ricchezza aromatica e la finezza tannica di questo vino, si raccomanda di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si consiglia di scaraffarlo almeno un’ora prima della degustazione per esaltare i profumi e arrotondare i tannini. Questo Barbaresco, se adeguatamente conservato, promette inoltre una splendida evoluzione nei prossimi anni.