Vini Barbaresco Renato Fenocchio - Barbaresco Starderi - 2020

Il Barbaresco "Starderi" 2020 di Renato Fenocchio è un grande vino rosso piemontese ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, provenienti da uno dei cru più prestigiosi dell’area di Neive. Questo vino rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo: il millesimo 2020, dal clima bilanciato e privo di eccessi, regala eleganza e struttura. Il terreno da cui trae origine è composto principalmente da marne calcareo-argillose, ideali per donare freschezza e complessità aromatica all’uva. La vinificazione, rigorosamente tradizionale, prevede lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento prolungato in botti di rovere, che contribuisce ad ammorbidire i tannini e arricchire il profilo aromatico con sentori di spezie dolci, tabacco, confettura di ciliegia, rosa appassita e liquirizia.

La zona del Barbaresco, situata nelle Langhe, gode di un clima continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte e una costante ventilazione. Queste condizioni favoriscono la concentrazione aromatica e la maturazione lenta del Nebbiolo. La storia vitivinicola della regione è antica e prestigiosa: la denominazione Barbaresco nasce alla fine dell’Ottocento e si distingue fin da subito come uno dei grandi vini italiani da invecchiamento. I terreni argillosi e l’esposizione collinare garantiscono vini raffinati, strutturati e dalla longevità impressionante.

Il Barbaresco Starderi accompagna magnificamente piatti importanti e ricchi. Consiglio di gustarlo con brasato al Barolo, agnolotti del plin al fondo bruno, arrosti di carni rosse, funghi porcini trifolati e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. Anche la tradizionale battuta di fassona piemontese può trovare in questo vino un compagno ideale, grazie alla sua fine trama tannica.

Per una degustazione ottimale, servire il Barbaresco Starderi 2020 a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter per esaltarne il bouquet complesso e la struttura elegante.