Vini Barbaresco Piero Busso - Mondino - 2021

Il Barbaresco "Cuvée Mondino" 2021 di Piero Busso rappresenta una delle più eleganti espressioni del Nebbiolo, vitigno autoctono piemontese noto per la sua complessità ed eleganza. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo raccolte a mano, questo vino riflette la dedizione produttiva della famiglia Busso, attenta a valorizzare ogni singolo cru e a rispettare le tecniche tradizionali di vinificazione. Il millesimo 2021 si caratterizza per un equilibrio raffinato tra struttura e freschezza, con sentori intensi di frutti rossi, rosa appassita, note speziate di liquirizia e cuoio, tipiche del Nebbiolo affinato in legno. La lunga permanenza sulle bucce e l’affinamento in botti grandi garantiscono tannini fini e una potenziale evoluzione positiva in bottiglia nel corso degli anni.

La zona del Barbaresco si trova sulle colline delle Langhe, cuore del Piemonte. Qui il clima è temperato, con escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per lo sviluppo aromatico delle uve. I suoli calcareo-argillosi conferiscono ai vini grande eleganza, struttura composita e longevità. La denominazione Barbaresco è storicamente legata all’esaltazione delle peculiarità del Nebbiolo, grazie a vignaioli che hanno saputo conservare tecniche tradizionali aprendo però la strada a una sempre maggiore finezza stilistica.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barbaresco Cuvée Mondino trova il suo ideale compagno in piatti tradizionali piemontesi come il brasato al Barolo, il bollito misto, l’arrosto di vitello, ma anche in formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. Allo stesso tempo, si presta bene ad accompagnare selvaggina da pelo, funghi porcini e tartufi, valorizzando la cucina autunnale del territorio.

Si consiglia di degustare questo vino dopo una leggera decantazione, a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, per consentire alla complessità aromatica di esprimersi al meglio. Un calice ampio permetterà di apprezzarne appieno la ricchezza e la persistenza.