Vini Barbaresco Pico Maccario - 2021

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOC 2021 di Pico Maccario è un vino rosso secco di grande eleganza, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno principe del Piemonte. L’annata 2021 si contraddistingue per equilibrata maturazione delle uve grazie a un andamento climatico favorevole, che ha permesso di ottenere vini dalla struttura raffinata ma anche dotati di freschezza e complessità aromatica. Il terroir di Barbaresco è celebre per i suoi suoli calcareo-argillosi, particolarmente vocati alla coltivazione del Nebbiolo, che qui esprime toni di frutti rossi maturi, violetta, note di tabacco e leggere sfumature speziate, unite a tannini vellutati e una piacevole profondità. La vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni e un affinamento in botte grande, accrescendo la ricchezza aromatica e la complessità gustativa del vino.

Il Barbaresco nasce nel cuore delle Langhe, una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia e del mondo, tutelata come patrimonio UNESCO. Il microclima collinare, caratterizzato da una buona escursione termica tra giorno e notte e da suoli ricchi di minerali, contribuisce a definire lo stile elegante e longevo di questi vini. La storia della denominazione Barbaresco DOC è relativamente recente, risalendo al 1966, ma le sue radici affondano in una lunga tradizione enologica che ha reso celebre il Nebbiolo. I cru di Barbaresco si distinguono spesso per maggiore finezza e prontezza rispetto al vicino Barolo, pur mantenendo identiche prospettive di invecchiamento.

Data la sua struttura ed eleganza, il Barbaresco 2021 di Pico Maccario si abbina magnificamente a piatti importanti a base di carne, come brasato al Barolo, arrosti di vitello, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, ma anche a formaggi stagionati come il Castelmagno. L’intensità aromatica e i tannini ben integrati lo rendono perfetto anche con selvaggina o funghi porcini, piatti tradizionali della cucina piemontese.

Per apprezzare al meglio le sue qualità organolettiche, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, così da permettere al bouquet di esprimersi pienamente al naso e al palato.