Vini Barbaresco Pertinace (Cantina Vignaioli) - Vigneto Nervo - 2018

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Il Barbaresco DOC Cuvée Vigneto Nervo 2018 di Pertinace è un vino rosso di grande eleganza prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il grande vitigno autoctono piemontese. Proveniente dall’annata 2018, offre una lettura raffinata di questa zona iconica delle Langhe, caratterizzata da vigne situate su suoli calcareo-argillosi particolarmente vocati. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere, il che consente al Nebbiolo di esprimere tutta la complessità aromatica e la struttura che lo contraddistinguono. Nel calice spiccano profumi intensi di ciliegia matura, rosa appassita, sottobosco e leggere note speziate, sostenuti da tannini fitti e da una freschezza ben integrata.

La regione del Piemonte, e in particolare l’area del Barbaresco, gode di un clima continentale caratterizzato da estati calde e inverni freddi, con una notevole escursione termica che favorisce lo sviluppo degli aromi nelle uve. I terreni delle colline di Neive da cui proviene il Vigneto Nervo combinano marne calcaree e sabbie che permettono al Nebbiolo di raggiungere espressioni di finezza e profondità davvero uniche. La storia vitivinicola della zona è antica e prestigiosa, resa celebre anche grazie alla costanza qualitativa dei piccoli produttori come la cantina cooperativa Pertinace.

Il Barbaresco Nervo 2018 dà il meglio di sé in abbinamento con piatti importanti della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, il bollito misto o la lepre in civet. Si sposa molto bene anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano, e grazie alla sua struttura può valorizzare arrosti di carne rossa e preparazioni ricche di tartufi.

Per apprezzarne appieno tutte le sfumature aromatiche e gustative, si consiglia di servire questo Barbaresco a una temperatura di 16-18°C, eventualmente dopo una breve ossigenazione in decanter. Un vino da meditazione, capace di regalare emozioni complesse già oggi e di evolvere ancora elegantemente negli anni a venire.