Vini Barbaresco Cantina del Nebbiolo - 2018

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOC 2018 della Cantina del Nebbiolo è un vino rosso di grande eleganza, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo. Questo vitigno, tra i più nobili d’Italia, si distingue per la sua capacità di trasmettere fedelmente le peculiarità del territorio. Il millesimo 2018, caratterizzato da un’annata regolare e da condizioni climatiche favorevoli, ha permesso una maturazione ottimale dei grappoli, dando vita a un Barbaresco equilibrato, con profumi intensi di frutti rossi maturi, note di rosa appassita, spezie e sentori eterei tipici dell’affinamento in legno. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale, seguita da un affinamento di almeno due anni, parte dei quali in botti grandi di rovere, che contribuiscono a sviluppare la complessità aromatica e ad ammorbidire i tannini.

La regione del Piemonte, e in particolare la zona di Barbaresco situata nelle Langhe, gode di un clima temperato-continentale con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, fattore chiave per la finezza aromatica del Nebbiolo. I suoli sono costituiti prevalentemente da marne calcareo-argillose, che conferiscono mineralità e struttura ai vini. La lunga tradizione vitivinicola di questa area, riconosciuta patrimonio UNESCO, si riflette nella straordinaria reputazione dei suoi vini, celeberrimi già dall’Ottocento.

L’abbinamento ideale per questo Barbaresco vede protagonisti piatti a base di carni rosse, arrosti, brasati e selvaggina. Magnifico con il tipico brasato al Barbaresco, si esalta anche con formaggi stagionati come il Castelmagno e primi piatti ricchi come i tajarin al ragù di carne. La sua struttura e il basket aromatico raffinato lo rendono adatto anche a piatti autunnali a base di funghi e tartufo bianco d’Alba.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura intorno ai 18°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima per permettere una corretta ossigenazione e lasciare esprimere tutte le nuance olfattive e gustative tipiche di un grande Barbaresco.