Vini Barbaresco Cascina Baricchi - Rose delle Casasse Riserva - 2012

Il Barbaresco DOC "Cuvée Rose delle Casasse Riserva" 2012 della Cascina Baricchi è uno dei vini più raffinati del Piemonte. Nasce interamente da uve Nebbiolo, un vitigno nobile noto per la sua eleganza e la sua capacità di offrire vini complessi e longevi. L’annata 2012 ha regalato uve sane e mature, favorite da un clima equilibrato che ha permesso una lenta e completa maturazione fenolica. Il vino è oggetto di una lunga vinificazione e affinamento, come si conviene a una Riserva, maturando diversi anni in botti di rovere grandi prima di completare il proprio percorso in bottiglia. Il Barbaresco di Cascina Baricchi si presenta con uno splendido colore rosso granato dai riflessi lievemente aranciati, offrendo un bouquet complesso di petali di rosa appassiti, piccoli frutti rossi, note speziate, tabacco e una sottile vena balsamica.

Il territorio del Barbaresco si trova nelle Langhe, una delle zone vitivinicole più prestigiose d’Italia e del mondo, riconosciuta patrimonio UNESCO. Il clima qui è continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, mentre i terreni sono principalmente argilloso-calcarei, dotati di una particolare vocazione per il Nebbiolo, che qui trova la sua massima espressione di eleganza e finezza. La storia produttiva di questo territorio affonda le radici nella metà dell’Ottocento, quando si iniziò a vinificare in purezza il Nebbiolo, dando il via a una tradizione che ha reso il Barbaresco celebre a livello internazionale.

Un vino di tale struttura ed eleganza trova il suo abbinamento ideale con piatti ricchi e strutturati. Perfetto con arrosti di carne rossa, brasati tipici piemontesi, selvaggina come il cinghiale o il capriolo, oppure con tajarin al ragù di carne e formaggi stagionati come il Castelmagno. Da non sottovalutare l’accostamento con piatti tradizionali come la finanziera o il bollito misto tipico della regione.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Barbaresco Cuvée Rose delle Casasse Riserva 2012 a una temperatura di 18-20°C, avendo cura di decantare il vino almeno un'ora prima per esaltarne bouquet e profondità aromatica. Questo vino offre il meglio di sé dopo alcuni minuti nel calice, quando potrà liberare tutta la sua complessità e fascino.