Vini Barbaresco Punset - 2015

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOC 2015 di Punset è un vino rosso secco di grande eleganza prodotto interamente da uve Nebbiolo, il vitigno più nobile del Piemonte. Il millesimo 2015 si caratterizza per una stagione di crescita equilibrata che ha favorito un’ottima maturazione delle uve, regalando vini di struttura con tannini morbidi e aromi complessi. La vinificazione prevede fermentazione sulle bucce per un’estrazione delicata di colore e tannini, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere che garantisce profondità e longevità al vino. Il Barbaresco di Punset si distingue per il suo bouquet raffinato, con sentori di ciliegia matura, viola appassita, liquirizia e note speziate.

Il Barbaresco nasce nelle colline delle Langhe, una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, riconosciuta per i suoi suoli di marne calcaree ricchi di minerali, che conferiscono al Nebbiolo grande finezza ed espressione aromatica. Il clima continentale, caratterizzato da estati calde e inverni freddi, contribuisce a una maturazione lenta delle uve, assicurando freschezza e complessità. La storia del Barbaresco si intreccia con quella della tradizione piemontese: è un vino che ha raggiunto riconoscimenti internazionali grazie al lavoro appassionato di piccoli produttori come la cantina Punset, impegnata anche nel rispetto dell’ambiente e nella valorizzazione del terroir.

A tavola, questo Barbaresco si abbina perfettamente a piatti a base di carni rosse pregiate come brasato al Barolo, arrosti di vitello o agnello, ma anche a formaggi stagionati come il Castelmagno o il Bra duro. Ottimo accostamento anche con funghi porcini, tartufo bianco d’Alba e risotti cremosi al parmigiano, per un’esaltazione reciproca degli aromi.

Per apprezzare al meglio questo Barbaresco DOC 2015, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter di almeno un’ora, così da permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità e profondità. Ideale anche per un ulteriore invecchiamento in cantina.