Vini Barbaresco Montaribaldi - 2019

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOC 2019 della cantina Montaribaldi è un vino rosso secco di grande eleganza, prodotto interamente da uve Nebbiolo, il vitigno principe delle Langhe. Questo millesimo si distingue per la sua tipica complessità aromatica, con profumi intensi di ciliegia, rosa appassita, violetta e leggere note terziarie di spezie dolci e tabacco, dovute al sapiente affinamento in legno. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento in botti di rovere, conferendo struttura e raffinatezza al vino. Al palato è avvolgente, dotato di tannini eleganti, acidità vivace e una persistenza lunga e armonica.

La regione del Piemonte, e in particolare le Langhe, rappresentano una delle aree vinicole più prestigiose d’Italia e del mondo, riconosciute patrimonio UNESCO proprio per la loro straordinaria vocazione vitivinicola. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi e nebbiosi e da estati calde, mentre i suoli ricchi di marne calcaree e argilla sono ideali per l’espressione del Nebbiolo. Il Barbaresco nasce da vigneti coltivati su colline ben esposte, che garantiscono maturazioni ottimali e vini di finezza notevole. La storia della denominazione è legata al desiderio dei produttori locali di valorizzare il Nebbiolo con una propria identità, parallela a quella del celeberrimo Barolo.

In abbinamento, questo Barbaresco 2019 esprime il meglio accanto ai primi piatti tipici piemontesi come i tajarin al ragù di carne o i ravioli del plin al brasato, senza dimenticare secondi piatti di carne rossa come brasati, arrosti o un classico bollito misto. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma piemontese.

Per esaltare tutte le sfumature di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, così da permettere all’ampio bouquet di aprirsi pienamente nel bicchiere.