Vini Barbaresco Cascina della Rose - Rio Sordo - 2021

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOC “Cuvée Rio Sordo” 2021 di Cascina della Rose rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo in Piemonte. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dal prestigioso cru Rio Sordo, questo vino si distingue per eleganza e complessità. Il millesimo 2021, caratterizzato da una vendemmia regolare e da una maturazione ottimale delle uve, offre un profilo aromatico particolarmente fine: profumi di violetta, rosa canina, piccoli frutti rossi, spezie dolci e un accenno di tabacco e cuoio. In bocca è strutturato ma già armonioso, con tannini ben calibrati e una freschezza che promette un lungo potenziale evolutivo. L’affinamento avviene tradizionalmente in botti grandi di rovere, che ne preservano l’identità territoriale senza appesantirne il frutto.

Il Barbaresco appartiene a una delle zone vinicole più celebri del Piemonte, nel cuore delle Langhe. Qui, il microclima collinare, caratterizzato da escursioni termiche marcate e da una buona esposizione al sole, si unisce a suoli calcarei-marnosi che donano complessità e profondità ai vini. La storia del Barbaresco è relativamente recente rispetto al Barolo, ma la denominazione si è subito distinta per la maggiore raffinatezza ed equilibrio dei suoi vini, frutto anche di una lunga tradizione familiare e di un’attenzione particolare sia in vigna che in cantina.

Per valorizzare al meglio questo Barbaresco, suggerisco abbinamenti con piatti tipici piemontesi come il brasato di manzo al vino rosso, il fagiano ai funghi o un risotto ai tartufi delle Langhe. Ideale anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. La sua struttura permette anche di accompagnare arrosti di carne e selvaggina da piuma.

In fase di degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione, preferibilmente in ampi calici che possano valorizzarne i profumi complessi e avvolgenti. Un ottimo candidato per l’invecchiamento, ma già piacevole ora per chi sa apprezzare la vivacità e la tensione dei grandi Nebbiolo giovani.