Recensioni Viniou
Il Barbaresco DOC 2018 della cantina Gaja è uno dei vini più iconici del Piemonte, un vero punto di riferimento dell’enologia italiana. Ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, il Barbaresco si distingue per la sua eleganza e complessità. Il millesimo 2018 si caratterizza per un equilibrio ottimale tra struttura e freschezza, dovuto a una stagione piuttosto regolare con piogge primaverili ben distribuite e una lunga estate soleggiata che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione avviene secondo la tradizione della famiglia Gaja, con fermentazione in acciaio e affinamento in botti di legno di diverse dimensioni, che conferiscono al vino aromi di spezie dolci, tabacco e una tessitura raffinata.
Il Barbaresco nasce sulle colline del Piemonte, nella zona delle Langhe, dove i suoli calcareo-argillosi e il clima continentale con forti escursioni termiche permettono al Nebbiolo di esprimere il meglio di sé. La storia del Barbaresco è profondamente radicata nella cultura locale: dall’Ottocento, i viticoltori di questa area hanno valorizzato il terroir unico, producendo vini di struttura ma sempre eleganti, mai troppo severi. Gaja, in particolare, ha saputo proiettare il Barbaresco sulla scena internazionale con lavorazioni rispettose della materia prima e uno stile inconfondibile.
In tavola, il Barbaresco Gaja 2018 si esalta con piatti ricchi e saporiti. È perfetto con le carni rosse, come brasato al Barolo, selvaggina in umido, arrosti di vitello e agnello, ma anche con il classico risotto ai funghi porcini o i tajarin al ragù di salsiccia tipici piemontesi. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo Barbaresco tra 17°C e 18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora: in questo modo, potrai apprezzare appieno la gamma aromatica e la profondità di questo magnifico vino.
