Vini Barbaresco Cantina del Pino - Ovello - 2019

Il Barbaresco Ovello 2019 della Cantina del Pino è un vino rosso di grande personalità, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo raccolte nei vigneti dell’area Ovello, uno dei cru storici del Barbaresco. Il millesimo 2019 è stato caratterizzato da una stagione equilibrata, con maturazioni ottimali e un’ottima escursione termica, elementi che hanno favorito la complessità aromatica e la struttura del vino. La vinificazione segue i metodi tradizionali piemontesi, con lunghe macerazioni e affinamento in grandi botti di rovere, pratica che esalta le peculiarità del Nebbiolo senza sovrastarle.

Il territorio di Barbaresco si trova sulle colline delle Langhe, a est di Alba, in una zona caratterizzata da suoli calcareo-argillosi ricchi di marne blu. Questo terroir, unito a un clima continentale ma mitigato dalla vicinanza del fiume Tanaro, dona ai vini eleganza, freschezza e una trama tannica distintiva. La tradizione vitivinicola locale affonda le radici nel XIX secolo e negli anni Barbaresco si è affermato come una delle massime espressioni del Nebbiolo insieme al Barolo, pur mantenendo uno stile spesso più raffinato e accessibile nei primi anni di evoluzione.

Il Barbaresco Ovello 2019 si caratterizza per aromi raffinati di rosa appassita, ciliegia matura, piccoli frutti rossi, liquirizia e leggere note balsamiche. Al palato è strutturato e persistente, con tannini fini e un finale lungo ed equilibrato. È ideale in abbinamento con piatti tradizionali piemontesi come brasato al Barbaresco, Tajarin al ragù di carne, funghi porcini o risotto al Castelmagno, ma si accompagna magnificamente anche con selvaggina in umido, arrosti e formaggi stagionati.

Per gustare al meglio tutte le sue sfumature, si consiglia di servire questo Barbaresco a una temperatura di 17-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora per permettere ai suoi profumi complessi di esprimersi pienamente.