Vini Barbaresco Roagna - Barbaresco Pajé - 2016

Recensioni Viniou

Barbaresco Pajé 2016 di Roagna è un vino rosso di grande eleganza prodotto nel cuore del Piemonte, nella prestigiosa denominazione Barbaresco DOC. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dal celebre cru Pajé, questo vino riflette una vinificazione tradizionale, con fermentazioni lunghe in tini di legno aperti e un affinamento prolungato in botti grandi di rovere. Il millesimo 2016 si distingue per il suo equilibrio tra potenza e finezza: al naso emergono profumi intensi di frutti rossi maturi, rosa appassita, viola, liquirizia e un leggero sentore terroso, tipico del Nebbiolo. In bocca risulta avvolgente e strutturato, sostenuto da tannini setosi e una freschezza che promette un ottimo potenziale di invecchiamento.

La zona di produzione è situata sulle colline delle Langhe, in provincia di Cuneo. Il microclima di questa regione, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde, con significative escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la maturazione lenta e costante del Nebbiolo, esaltandone l’aromaticità. I suoli sono composti prevalentemente da marne calcaree e argillose, che contribuiscono alla complessità minerale dei vini di Barbaresco. Storicamente, questa zona ha conquistato una reputazione internazionale grazie ai suoi vini longevi e profondamente identitari.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barbaresco Pajé 2016 si esprime al meglio con piatti strutturati come brasato di manzo al Barolo, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, funghi porcini trifolati, oppure con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Pecorino delle Langhe. La sua complessità aromatica si presta anche a selvaggina da piuma e piatti ricchi a base di tartufo bianco, tipici della gastronomia piemontese.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora, per permettere al ventaglio aromatico di aprirsi pienamente. È un vino che può essere apprezzato fin da ora ma regalerà grandi emozioni anche nei prossimi 10-15 anni di affinamento in cantina.