Vini Barbaresco Falletto di Bruno Giacosa - Rabajà - 2017

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Il Barbaresco DOC "Cuvée Rabajà" 2017 della Falletto di Bruno Giacosa è un vino rosso straordinario, realizzato esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dal celebre cru Rabajà, nel cuore delle Langhe piemontesi. Il millesimo 2017, contraddistinto da un andamento climatico caldo ma equilibrato grazie ad alcune piogge estive, dona al vino una struttura importante, mantenendo comunque la tipica finezza del Nebbiolo. La vinificazione tradizionale in acciaio seguita da un lungo affinamento in botti di rovere grande permette di esaltare complessità olfattiva ed eleganza, elementi distintivi dell’approccio “Giacosa”.

La regione del Barbaresco si trova nelle Langhe, area storica del Piemonte da sempre vocata alla viticoltura di qualità. I suoli calcarei e argillosi favoriscono una straordinaria espressione dei tannini e una grande longevità ai vini. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati ventilate, permette al Nebbiolo una lenta e completa maturazione, fondamentale per lo sviluppo di profumi intensi e articolati. Il Barbaresco è spesso considerato il “fratello elegante” del Barolo, esprimendo profumi floreali e speziati con tannini più raffinati.

Questo Barbaresco Rabajà trova abbinamenti ideali con piatti tipici piemontesi come il brasato al Barolo, la selvaggina in umido, il risotto ai funghi porcini o la finanziera. Splendido anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben affinato, si esalta accanto a piatti dove il gusto della carne e del tartufo bianco di Alba ne sostengano la complessità aromatica.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 17 e i 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione: la decantazione per almeno un’ora permetterà al bouquet di Nebbiolo, fatto di viola, frutti di bosco, spezie e tabacco, di sprigionarsi in tutta la sua ricchezza. Questo Barbaresco, grazie alla struttura e al prestigio della firma Giacosa, si presterà senz’altro a un lungo invecchiamento in cantina.