Vini Barbaresco Scrimaglio - 2020

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOC 2020 della cantina Scrimaglio è un’eccellente espressione del Nebbiolo, vitigno principe del Piemonte. Le uve vengono selezionate con cura nei vigneti collinari tipici della denominazione e vinificate tradizionalmente, con una macerazione prolungata e un affinamento in botti di legno che permette al vino di sviluppare complessità e finezza. Il millesimo 2020 si caratterizza per l’equilibrio tra freschezza e struttura, con aromi che spaziano dalla rosa appassita alla ciliegia, note speziate di pepe bianco e tabacco, così come un tannino raffinato ed elegante.

La zona del Barbaresco, nel piemontese, è storicamente riconosciuta per i suoi suoli calcarei e argillosi, che contribuiscono alla tipica eleganza e longevità dei vini prodotti. Il clima è continentale, con inverni freddi e estati calde, mitigato dalla vicinanza delle Alpi e dall’influenza dei venti delle colline. La storia vinicola del Barbaresco si intreccia con quella di tutto il Piemonte e risale a fine Ottocento, quando fu riconosciuto per la prima volta come terroir d’eccezione per Nebbiolo, a fianco del più noto Barolo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barbaresco Scrimaglio 2020 esprime al meglio il suo carattere grazie a piatti ricchi e saporiti. Ottimo con brasato di manzo al Barolo, finanziera piemontese, agnolotti al sugo di arrosto o con selvaggina in umido. Da non dimenticare gli accostamenti con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera, che ne esaltano la complessità aromatica.

Consiglio di degustare questo Barbaresco a una temperatura compresa fra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno 1 ora, così da favorire l’apertura del bouquet e una maggiore armonia al palato.