Spumanti Asti Tosti - Asti Secco

Questo vino proviene dalla rinomata area dell'Asti, nel cuore del Piemonte, ed è prodotto dalla casa Tosti. Si tratta di una cuvée di Asti Secco, proposta qui in formato magnum: un vino bianco spumante che si distingue per la sua freschezza e vivacità. Non essendo precisato il millesimo, si può supporre che il vino sia stato pensato per essere gustato giovane, esprimendo al massimo la sua aromaticità e il suo carattere immediatamente fruttato. Generalmente, uno stile Asti Secco si ottiene da uve Moscato Bianco, ma senza informazioni certe sui vitigni, è più prudente parlare del profilo tipico: vini spumanti leggeri, aromatici, con note di fiori bianchi, pesca, mela verde e un fondo agrumato, caratterizzati da una buona acidità e da un perlage fine e persistente.

La regione dell’Asti è celebre per la produzione di vini spumanti sia dolci che secchi. Il terroir è composto da suoli calcarei e argillosi, ideali per dare vita a vini profumati e freschi. Il clima piemontese, prevalentemente continentale con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, permette una maturazione lenta delle uve, favorendo lo sviluppo di aromi intensi e una piacevole acidità. La lunga tradizione spumantistica locale, maturata nel corso di secoli, si riflette nella ricercatezza degli spumanti come questo Asti Secco.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo spumante secco del Piemonte si presta molto bene come aperitivo, accompagnato da antipasti delicati: si può pensare a focacce alle erbe, acciughe al verde, o piccoli stuzzichini di pesce. Ottimo anche con primi a base di verdure o pesce, o con piatti della tradizione piemontese come il vitello tonnato. La sua freschezza e le sue bollicine possono inoltre ravvivare preparazioni a base di crostacei e sushi.

Si consiglia di degustare questa cuvée Asti Secco ad una temperatura compresa tra 6 e 8°C, per esaltarne la fragranza aromatica e la vivace effervescenza. Servito in calici tulipano, permetterà di cogliere appieno le sue qualità e di godere di tutta la sua raffinatezza, specialmente in una grande occasione celebrata con il formato magnum.