Spumanti Asti Vallebelbo - Gran Dessert Dolce

Recensioni Viniou

La Vallebelbo Cuvée Gran Dessert Dolce è un vino spumante bianco dolce, prodotto nella rinomata zona dell’Asti DOC, nel cuore del Piemonte. Questa cuvée non millesimata nasce prevalentemente da uve Moscato Bianco, tipiche del territorio astigiano, vinificate secondo il metodo Charmat, che prevede la seconda fermentazione in autoclave per esaltare la fragranza degli aromi e ottenere un perlage fine e persistente. La dolcezza elegante, unita a una vivace freschezza, caratterizza questo spumante, pensato appositamente per accompagnare i momenti conviviali, soprattutto in abbinamento ai dessert.

Il Piemonte e, in particolare, la zona di Asti godono di un microclima ideale per la coltivazione del Moscato, grazie all’alternanza di giornate calde e notti fresche favorita dalla presenza delle colline langarole. Il suolo calcareo-argilloso permette alle vigne di esprimere aromi fruttati e floreali unici, che ritroviamo poi nel bicchiere. La storia di questa denominazione è profondamente legata alla tradizione contadina e alla capacità dei viticoltori piemontesi di valorizzare le specificità del territorio. L’Asti, noto internazionalmente come simbolo di festa, si distingue per il carattere aromatico e la finezza della bollicina.

In abbinamento, la Cuvée Gran Dessert Dolce della Vallebelbo dà il meglio di sé con dolci tipici piemontesi come la torta di nocciole, i canestrelli o i brutti ma buoni, ma accompagna splendidamente anche crostate alla frutta, panettone, colomba pasquale e dolci lievitati in genere. È interessante provarlo con formaggi erborinati delicati o foie gras, per un contrasto dolce-salato.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo spumante ben fresco, tra i 6 e gli 8°C, in calici che ne esaltino la vivacità aromatica e il perlage. Da godere giovane, per mantenere intatta la freschezza e la fragranza dei profumi.