Recensioni Viniou
La Cuvée Tintilia 66 di Claudio Cipressi è un vino rosso di grande personalità, frutto dell’attenta vinificazione dell’uva Tintilia, il vitigno autoctono più rappresentativo della regione Molise. Questo vino, non millesimato, esprime in modo autentico l’anima del territorio attraverso una selezione accurata delle uve e una vinificazione rispettosa della tradizione. La Tintilia è nota per offrire vini di colore rubino intenso, con profumi complessi che richiamano frutti di bosco, spezie dolci, leggere note terrose e un finale leggermente balsamico. Al palato, la struttura è elegante ma importante, caratterizzata da una freschezza vivace e tannini setosi.
Il Molise, regione poco conosciuta ma ricca di storia, si distingue per un paesaggio collinare che beneficia sia dell’influenza del mare Adriatico che delle alture appenniniche. I terreni argillosi e calcarei assicurano un ottimo drenaggio e danno concentrazione ai vini. Il clima è tipicamente mediterraneo, ma con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, il che favorisce l’equilibrio tra maturazione zuccherina e conservazione dell’acidità nelle uve. Proprio queste condizioni hanno reso la Tintilia il simbolo della rinascita enologica molisana, dopo un lungo periodo di relativa oscurità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Tintilia 66 si sposa magnificamente con i piatti della cucina tradizionale molisana come l’agnello alla cacciatora, i cavatelli con ragù di carne o le salsicce stagionate. Grazie alla sua freschezza e struttura, è perfetto anche con carni arrosto, formaggi stagionati e selvaggina leggera come il coniglio in umido.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in bicchieri ampi che favoriscano l’ossigenazione e l’espressione dei profumi più complessi. Una breve ossigenazione in caraffa prima del servizio può esaltare ulteriormente le sfumature aromatiche di questo autentico rosso molisano.
