Vini Non specificato Di Tullio - Tintilia - 2018

Il vino Di Tullio Cuvée Tintilia 2018 è un rosso secco che rappresenta una delle espressioni più autentiche e ricercate del Molise. Prodotto da uve Tintilia, un vitigno autoctono della regione, questo vino si distingue per la sua personalità e tipicità. Il millesimo 2018, annata generalmente favorevole, ha permesso di ottenere uve di buona maturità aromatica e tannica. La vinificazione segue metodi tradizionali con fermentazione in acciaio per esaltare la freschezza e la vivacità del frutto, mentre un eventuale affinamento in legno, se presente, contribuisce alla complessità del bouquet senza sovrastare i caratteri varietali.

Il Molise è una regione storicamente meno celebrata rispetto ad altre aree viticole italiane, ma vanta un patrimonio di terroir e vitigni d’indubbio valore. Il clima è prevalentemente continentale con influenze mediterranee, caratterizzato da escursioni termiche che favoriscono la maturazione graduale delle uve. I suoli sono variegati, con presenza di argilla, calcare e sabbia, che conferiscono struttura e mineralità ai vini locali. La storia viticola del Molise riaffiora oggi grazie anche al recupero di vitigni autoctoni come la Tintilia, valorizzata negli ultimi decenni da produttori appassionati come Di Tullio.

In tavola, la Cuvée Tintilia 2018 si abbina splendidamente con piatti della tradizione molisana come l’agnello arrosto, i cavatelli al ragù di maiale, i salumi locali e i formaggi stagionati a pasta dura. L’intensità del vino lo rende adatto anche a carni rosse e selvaggina, ma la freschezza tannica consente di provarlo anche con primi piatti di terra ricchi di sapore.

Per gustare appieno le sue caratteristiche, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in caraffa per valorizzare il bouquet aromatico e ammorbidire i tannini.