Vini Molise Cantina Herero - PrimaClasse - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée PrimaClasse 2018 della Cantina Herero, proveniente dalla regione del Molise, è un vino rosso secco che esprime con eleganza la tipicità di questo territorio ancora poco conosciuto ma ricco di tradizione. Anche se il blend preciso non viene specificato, i vini rossi molisani sono spesso frutto di un equilibrato assemblaggio di autoctoni come Montepulciano, Aglianico e Trebbiano, a cui si possono aggiungere varietà internazionali. L’annata 2018 si distingue per un ottimo equilibrio tra struttura e freschezza, grazie a una stagione viticola favorevole, che ha permesso una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione, classica e attenta, rispetta la tipicità varietale consentendo di ottenere un rosso dal colore intenso, con sentori di frutta matura, ciliegia, prugna e leggere note speziate date dall’affinamento.

Il Molise è una regione di grande fascino, caratterizzata da paesaggi collinari e montuosi che si affacciano sull’Adriatico. Il clima è di tipo continentale, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo degli aromi; i suoli, spesso argillosi e calcarei, conferiscono mineralità e piacevolezza ai vini. La storia vitivinicola locale affonda le radici nell’epoca sannitica, ma solo negli ultimi decenni si è guadagnata una meritata attenzione grazie a produttori come la Cantina Herero, capaci di valorizzare i tesori del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée PrimaClasse 2018 si sposa perfettamente con piatti tipici della cucina molisana come l’agnello alla brace, il caciocavallo stagionato e i salumi locali. Ottimo anche con un ragù sostanzioso o con piatti di pasta fatta in casa, come le cavatelli al sugo di salsiccia. Si adatta bene anche a formaggi mediamente stagionati e arrosti di carne rossa.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato respirare almeno mezz’ora in decanter, così da permettere a tutti i suoi profumi di esprimersi al meglio e godere appieno della sua complessità e profondità.