Vini Molise Claudio Cipressi - Tintilia 66 - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Tintilia 66 del Castello Claudio Cipressi, annata 2017, è un vino rosso secco di grande personalità, prodotto nel cuore del Molise. Il vitigno protagonista è la Tintilia, una varietà autoctona quasi sconosciuta fuori dai confini regionali, ma capace di regalare vini di raffinatezza sorprendente. Questa cuvée rappresenta la selezione delle migliori uve Tintilia, coltivate secondo principi biologici, raccolte a perfetta maturazione. La vinificazione avviene con cura artigianale, mirando a valorizzare la tipicità del vitigno: lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento che rispetta l’identità del terroir, preservando la freschezza e arricchendo la struttura del vino.

Il Molise, terra spesso dimenticata nel panorama vinicolo italiano, offre condizioni ambientali ideali per la produzione di rossi eleganti e autentici. Qui, il clima è caratterizzato da escursioni termiche significative tra giorno e notte, fattore che aiuta la Tintilia a sviluppare profumi intensi e una bella acidità. I terreni sono prevalentemente argillosi-calcarei, ben drenati, assicurando mineralità e profondità ai vini. La storia della Tintilia si intreccia con quella della regione: riscoperta e valorizzata solo negli ultimi decenni, oggi è il simbolo della rinascita vinicola del Molise, piccolo ma ricco di tradizione e passione.

Il carattere fruttato e speziato della Cuvée Tintilia 66 si abbina perfettamente a piatti saporiti come agnello alla molisana, lasagne rustiche, polpette in umido e formaggi stagionati del territorio. Ideale anche con selvaggina, arrosti di maiale e salumi locali. Per chi ama esplorare, piacevole anche in abbinamento con cucina mediterranea e piatti di funghi porcini.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa fra 16 e 18°C, in calici ampi per favorirne l’ossigenazione. Aprire la bottiglia una mezz’ora prima del consumo ne esalterà le note complesse e la profondità aromatica.