Spumanti Verdicchio dei Castelli di Jesi Colonnara - Cuvée Tradition - 2024

Recensioni Viniou

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Spumante Brut “Cuvée Tradition” di Colonnara, annata 2024, rappresenta un’interessante interpretazione del famoso vitigno marchigiano in versione spumantizzata. Il Verdicchio conserva nella bollicina la sua raffinatezza aromatica: il colore è giallo paglierino tenue con riflessi verdolini e il perlage si distingue per la finezza e la persistenza. All’olfatto emergono note di fiori bianchi, mela verde, agrumi e sambuco, accompagnate da lievi cenni di crosta di pane dovuti al contatto sui lieviti. In bocca è fresco, teso e sapido, con una piacevole struttura e una chiusura agrumata che invita a un nuovo sorso. La Cuvée Tradition si ottiene tramite vinificazione in bianco e rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat-Martinotti, che valorizza la fragranza del frutto e la vivacità del Verdicchio.

Le Marche sono una regione di antica tradizione vitivinicola, dove il clima mediterraneo di tipo ventilato e le colline argilloso-calcaree attorno a Jesi creano un microclima ideale per il Verdicchio. Le escursioni termiche favoriscono la maturazione lenta delle uve, consentendo lo sviluppo di aromi floreali e di una marcata acidità, tratto distintivo del territorio. I Castelli di Jesi sono un mosaico di piccoli borghi storici, con una cultura enologica radicata e una produzione orientata alla qualità e al rispetto della tipicità.

Questo spumante si abbina perfettamente a piatti di pesce della cucina marchigiana, come il brodetto dorico o le vongole alla marinara, ma anche a crudi di mare o fritti misti. È ideale con antipasti leggeri, carpacci di pesce, tartare di tonno, oppure come aperitivo raffinato con olive ascolane o formaggi freschi locali.

Per gustarne appieno la freschezza e la delicatezza aromatica, si consiglia di servire il Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante Brut Colonnara a una temperatura compresa tra 6 e 8°C. Un calice ampio da spumante ne valorizzerà la complessità e l’eleganza.