Vini Verdicchio dei Castelli di Jesi Az. Agr. Zaccagni - Salmagina - 2019

Recensioni Viniou

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Cuvée Salmagina 2019 prodotto dall’Azienda Agricola Zaccagni rappresenta una delle migliori espressioni dei bianchi marchigiani. Ottenuto principalmente da uve Verdicchio, questo vino si distingue non solo per la varietà autoctona ma anche per la tipologia demi-sec, che lascia percepire una piacevole rotondità al palato senza mai risultare stucchevole. Il millesimo 2019, con la sua annata equilibrata, conferisce al vino un profilo aromatico fresco: sentori di pesca bianca, mela verde e una leggera nota di mandorla amara tipica del vitigno, sottolineati da sfumature floreali e una lieve dolcezza finale. La vinificazione viene spesso svolta in acciaio, per esaltare la fragranza e la freschezza, mentre la maturazione sulle fecce fini regala una bocca più ricca e strutturata.

La regione delle Marche, e in particolare i Castelli di Jesi, vanta un terroir unico grazie ai suoi suoli calcareo-argillosi e alla vicinanza dell’Adriatico che mitiga il clima, garantendo ottime condizioni sia per la maturazione delle uve che per lo sviluppo di profumi eleganti e una viva acidità. La storia viticola dei Castelli di Jesi risale all’epoca medievale, con una lunga tradizione legata al Verdicchio e una fama ormai consolidata anche a livello internazionale.

Per gli abbinamenti, il Verdicchio demi-sec come questa Cuvée Salmagina accompagna splendidamente piatti a base di pesce, come un brodetto alla marchigiana, ma anche crostacei e molluschi. La lieve dolcezza lo rende ideale con preparazioni speziate, sushi e piatti etnici asiatici. Accompagna bene quiche di verdure, risotti agli agrumi e formaggi freschi, nonché la tradizionale crescia marchigiana con salumi delicati.

Consiglio di servire questo Verdicchio a una temperatura tra 10 e 12°C, per valorizzare sia la freschezza aromatica sia la morbidezza tipica dello stile demi-sec, magari in un calice ampio da bianchi per coglierne ogni sfumatura.