Vini Non specificato Ar.Pe.Pe - Sassella Riserva Rocce Rosse - 2016

La Cuvée Sassella Riserva Rocce Rosse 2016 di Ar.Pe.Pe è un vino rosso che nasce nel cuore della Valtellina, una delle aree più prestigiose della Lombardia per la viticoltura di montagna. Anche se i dettagli precisi sull’assemblaggio non sono specificati, Sassella è tradizionalmente associata al Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca; tuttavia, resta opportuno parlare soprattutto del suo stile, caratterizzato da una grande eleganza, una struttura tannica ben presente e una spiccata capacità di invecchiamento. Il millesimo 2016 si è distinto per condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, contribuendo a un profilo aromatico complesso con note di frutti rossi maturi, spezie delicate, sfumature minerali e sentori di erbe alpine tipici del territorio valtellinese. La vinificazione nella zona spesso prevede lunghe macerazioni e affinamenti in botti di legno grandi, conferendo profondità e raffinatezza al vino.

La Valtellina si estende lungo le pendici alpine della Lombardia, con vigneti terrazzati su ripidi declivi che guardano a sud e beneficiano di una straordinaria esposizione solare. I suoli sono prevalentemente sabbiosi e ricchi di roccia granitica, favorendo una straordinaria mineralità nei vini, mentre il clima fresco e ventilato contribuisce a mantenere vividezza e freschezza aromatica. La tradizione vitivinicola di questa zona vanta secoli di storia e ha saputo coniugare sapientemente la vocazione del territorio con il rispetto delle antiche pratiche artigianali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, Sassella Rocce Rosse esprime al meglio la sua eleganza con piatti della tradizione alpina e lombarda: brasati, piatti a base di selvaggina, formaggi stagionati come il Bitto o il Valtellina Casera, oltre a risotti ricchi e funghi porcini. Piatti come il pizzocchero valtellinese trovano un perfetto equilibrio con la struttura e la freschezza del vino.

Consiglio di servire questo vino dopo un’adeguata aerazione, alla temperatura di 16-18°C, così da permettere ai profumi e ai sapori di esprimersi pienamente e regalarvi un’esperienza di grande profondità.