Vini Non specificato Rainoldi - Grumello - 2018

Rainoldi è una cantina storica della Valtellina, conosciuta per la sua attenzione alla tipicità e all’eleganza dei suoi vini. La Cuvée Grumello 2018, prodotta in Lombardia, rappresenta uno dei cru più rinomati della zona, anche se l’assemblaggio preciso dei vitigni non è specificato. In Valtellina, la varietà protagonista è solitamente il Nebbiolo, chiamato localmente Chiavennasca, che si distingue per la sua espressione raffinata e per i profumi tipici di frutti rossi, spezie e note floreali. Il millesimo 2018 si è rivelato equilibrato, regalando vini di buona freschezza e struttura, con un potenziale d’invecchiamento interessante. L’affinamento in bottiglia contribuisce a impreziosire il bouquet e ad ammorbidire i tannini, regalando una sensazione al palato setosa e persistente.

La Valtellina, territorio vitivinicolo di rara bellezza incastonato tra le Alpi, si caratterizza per un microclima unico: i pendii terrazzati rivolti a sud godono di una lunga esposizione al sole, mentre le escursioni termiche garantiscono eleganza e complessità ai vini. I suoli, poveri e rocciosi, spingono la vite alla profondità, conferendo mineralità e freschezza. Qui la viticoltura è eroica, resa possibile da muretti a secco e grande dedizione, e custodisce una tradizione secolare che si riflette nei vini territoriali come il Grumello.

Per gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Grumello si sposa perfettamente con i sapori decisi della cucina valtellinese: pizzoccheri, bresaola, salumi stagionati ed arrosti di carni rosse trovano nei tannini eleganti e nell’intensità aromatica del vino un alleato ideale. È eccellente anche con formaggi locali stagionati o con piatti autunnali a base di funghi porcini.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16-18°C, preferibilmente dopo un’ora di ossigenazione, così da esprimere appieno la sua complessità aromatica e la sua finezza al palato.