Spumanti Non specificato Oltrenero - 2020

Oltrenero 2020 è uno spumante rosso di stile blanc de noirs prodotto in Lombardia, proposto nella versione Brut Nature, ovvero senza aggiunta di zuccheri residui dopo la sboccatura. La menzione "blanc de noirs" fa supporre l'impiego di uve a bacca nera, probabilmente Pinot Nero, vitigno ampiamente coltivato in questa regione per la produzione di spumanti metodo classico. L'annata 2020 offre generalmente vini di buona freschezza e struttura. La vinificazione, ispirata allo stile delle grandi bollicine italiane, prevede una pressatura soffice delle uve con fermentazione a temperatura controllata e una lunga maturazione sui lieviti, da cui il vino acquisisce complessità aromatica.

La Lombardia è una delle regioni d’elezione per la produzione di spumanti di alta qualità, grazie soprattutto al clima temperato-continentale moderato dai laghi e alle escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo di profumi fini e una piacevole acidità naturale nelle uve. I terreni di origine morenica, ricchi di minerali, donano ai vini eleganza e sapidità. La tradizione spumantistica lombarda si è radicata negli ultimi decenni, posizionandosi tra le migliori in Italia e apprezzata internazionalmente.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, uno spumante rosso blanc de noirs Brut Nature si presta magnificamente ad antipasti a base di salumi lombardi come la coppa e il culatello, torte salate, primi piatti con ragù bianco di selvaggina e, sorprendentemente, piatti di pesce più saporiti come il tonno scottato o zuppe di pesce in rosso. Anche formaggi semi-stagionati trovano abbinamento armonioso con la freschezza di questo vino.

Il consiglio per degustarlo al meglio è servirlo a una temperatura di 8-10°C, in calici da spumante a tulipano che ne valorizzino il bouquet e il perlage fine. Si raccomanda di stappare la bottiglia al momento del servizio per apprezzarne al massimo la vivacità.