Vini Non specificato La Costa - Solestà - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée Solestà 2015 del castello La Costa è un vino bianco secco di grande eleganza, presentato in formato magnum, che si distingue per la sua originalità e la sua espressione del territorio lombardo. Pur non disponendo di indicazioni precise circa la denominazione o i vitigni utilizzati, il profilo di un vino bianco lombardo di questa fascia suggerisce l’uso di varietà tipiche come il Chardonnay, il Pinot Bianco o anche l’incrocio Manzoni. Il millesimo 2015, caratterizzato in Lombardia da un’estate molto calda e condizioni ottimali di maturazione, conferisce al vino una piacevole ricchezza e una struttura rilevante. La vinificazione in bianco, probabilmente svolta in acciaio per la freschezza oppure con un breve affinamento in legno per la complessità, permette alla Cuvée Solestà di esprimere note fruttate fresche (polpa di pesca, pera, agrumi) accostate a sentori floreali e ad una lieve vena minerale che esalta la territorialità.

La Lombardia, regione dalla storia vinicola antica e dalla straordinaria diversità climatica, offre terroir unici grazie ai suoi suoli calcarei, morenici e vulcanici combinati a clima continentale con significative escursioni termiche. Le annate più favorevoli, come il 2015, donano vini ricchi, equilibrati e longevi. In particolare nell'area collinare della Brianza, dove si trova il castello La Costa, si riescono a produrre bianchi vivaci, freschi e sapidi, perfetti per accompagnare la cucina regionale.

Per l’abbinamento gastronomico, la Cuvée Solestà 2015, con la sua struttura e freschezza, si sposa perfettamente con antipasti leggeri a base di pesce di lago, carpaccio di pesce persico, risotti agli asparagi o al taleggio, insalate di carni bianche e piatti tipici lombardi come la “casseoula light” o una torta salata alle erbe. Ottimo anche con formaggi freschi o leggermente stagionati come robiola e quartirolo.

Per la degustazione, si consiglia di servire la Cuvée Solestà 2015 a una temperatura di 8-10°C per apprezzarne al meglio la freschezza, i profumi fruttati e la piacevole persistenza. Una breve ossigenazione nel bicchiere permetterà inoltre al vino di esprimere tutte le sue sfumature aromatiche.