Spumanti Non specificato Luca Bellani - Sessanta

La Cuvée Sessanta di Luca Bellani è uno spumante demi-sec lombardo dal carattere vivace e seducente. Realizzato in Lombardia, questa creazione abbraccia l’arte della spumantizzazione per esprimere aromi freschi e un’eleganza inconfondibile. Anche se il millesimo non è specificato, la scelta di un’assemblaggio mirato riesce a dare costanza qualitativa e a offrire tutto l’incanto del terroir lombardo. Le uve selezionate per la Cuvée Sessanta sono pressate delicatamente e fermentate con attenzione, per conservare aromi fruttati esuberanti; la rifermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat permette di sviluppare una bollicina fine e persistente, tipica degli spumanti di questa categoria. Il residuo zuccherino percepibile rende il vino armonioso e amabile, perfetto per chi ama un’effervescenza giocosa ma mai stucchevole.

La Lombardia è una regione vitivinicola ricca di storia e varietà, famosa sia per la produzione di grandi rossi che di eccellenti vini spumanti, in particolare nelle zone limitrofe alla Franciacorta. Il clima è influenzato dall’alternanza tra laghi, colline e Prealpi, con inverni freddi e estati ventilate che favoriscono una lenta e completa maturazione delle uve. I terreni variano da suoli morenici a argillosi, donando ai vini struttura, mineralità ed eleganza. Questa combinazione di variabilità climatica e ricchezza del suolo si riflette nella freschezza e nella complessità delle bollicine regionali come la Cuvée Sessanta.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, grazie al suo stile demi-sec, la Cuvée Sessanta è splendida con antipasti delicati come carpaccio di pesce, tartine di salmone e gamberi in salsa rosa, oppure con formaggi freschi di capra e pasticceria secca tipica lombarda, come le offelle o il panettone. Si abbina molto bene anche a risotti dal gusto delicato o piatti di cucina fusion, come sushi e tempura.

Per esaltare pienamente il bouquet aromatico e la finezza delle bollicine, consiglia di servire la Cuvée Sessanta ben fresca, idealmente tra 6 e 8°C. Utilizza un calice a tulipano per valorizzare la fragranza e la vivacità di questo spumante.