Vini Non specificato Ca' del Bosco - Corte del Lupo - 2024

Recensioni Viniou

La Cuvée Corte del Lupo Bianco 2024 di Ca’ del Bosco rappresenta una delle espressioni più eleganti della produzione vinicola lombarda. Questo bianco secco nasce da un assemblaggio di varietà come Chardonnay, Pinot Bianco e da altre uve autoctone, selezionate con cura per garantire complessità e freschezza. Il millesimo 2024 si preannuncia particolarmente interessante, grazie a un andamento climatico equilibrato che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione si distingue per la meticolosa attenzione alla purezza aromatica e alla struttura, con una fermentazione parte in acciaio inox e parte in legno, a seconda delle parcelle, seguita da un affinamento sulle fecce fini che amplifica corpo e profondità olfattiva. Le note predominanti sono fruttate, floreali e minerali, con una trama elegante e persistente.

La Lombardia, regione di grande tradizione viti-vinicola, presenta un clima continentale temperato, mitigato dalla presenza dei laghi e dalle Alpi in lontananza, che proteggono i vigneti dalle correnti fredde. I suoli variano notevolmente, ma nelle zone dove opera Ca’ del Bosco, spiccano quelli morenici e calcarei, che donano ai vini un profilo minerale e una spiccata sapidità. La storia della viticoltura lombarda si intreccia da secoli con quella delle grandi famiglie locali e la rinascita qualitativa avvenuta nella seconda metà del Novecento, di cui Ca’ del Bosco è diventata protagonista.

In abbinamento, questa Cuvée Corte del Lupo Bianco si esprime al meglio con piatti ricchi di sapore ma delicati nella struttura. Ottimo con risotto al pesce persico, trota alla griglia o con formaggi freschi come la robiola di Roccaverano. Da provare con un vitello tonnato leggero, o con piatti a base di verdure primaverili, come una torta salata agli asparagi.

Per la degustazione, consiglio di servire il vino a una temperatura di 10-12°C, ideale per esaltare la freschezza e il corredo aromatico senza compromettere la struttura. Un breve passaggio in decanter può aiutare l’apertura dei profumi se il vino è particolarmente giovane.